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Gastronomía
Publicado: mié 22 Ago 2012

Prácticamente en todo Tenerife, salvo algunas variaciones locales, se sirve y se come lo mismo. Así, en los diferentes restaurantes y casas de San Miguel de Abona se puede degustar la rica y sencilla comida canaria, en donde destacan distintas carnes y pescados y en donde tanto la papa arrugada como el mojo (verde o rojo) son los productos estrellas. El gofio (revuelto o amasado) es otro clásico que no falta en la mesa de todo sanmiguelero, como lo son también los quesos de leche de cabra, la carne de cabra guisada, los pescados como jarea (sama), el pulpo, la vieja, etc. así como el conejo en salmorejo, la jalea asada, los cocidos, la fritura, el rancho canario, el potaje de verduras y sobre todo 'el pringo o fritango',. Con respecto a los dulces, hay que destacar los rosquetes de vino, las  tortas chasneras, los dedos de santo, los mantecados  y otros  productos de repostería de gran éxito local que pueden adquirirse en las distintas panaderías y bollerías del municipio.

 

Igualmente, el municipio forma parte de la zona de producción de un producto que sobresale por su calidad: el vino. De hecho, en el sur de Tenerife, especialmente en la Comarca de Chasna-Abona, se encuentra la Denominación de Origen de Abona, que comprende los municipios de Adeje, Arona, Vilaflor, San Miguel de Abona, Granadilla, Arico y Fasnia y que dan lugar a vinos de calidad. Los terrenos donde se cultivan las vides son de dos tipos: una zona media dominada por los jables que confieren al vino una personalidad propia y una zona alta donde la tierra negra predomina. La cepa listán blanca, en un 80%, y la cepa listán negra, con el 15%, ocupan parte de San Miguel y la mayor superficie del viñedo cultivado en la Comarca; el otro 5% restante, lo constituyen otras variedades importantes que se están recuperando a día de hoy como el Negramoll, Gual, Verdello, Malvasía, Vijariego, Marmajuelo o Sabro entre otros.

 

La bodega de San Miguel cuenta con tres marcas: Marqués de Fuente,  Viña Tamaide y Chasnero, estas dos últimas son marcas ecológicas.

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